Recette lapin au Romarin et aux olives dénoyautées
Ingrédients - 4 personnes
- 1 petit oignon émincé
- 3 gousses d'ail en chemise (non épluchées)
- 3 branches de romarin
- 20 olives noires ou vertes dénoyautées Campana
- 1 lapin coupé en 6 morceaux
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml d'huile d'olive
Comment préparer le lapin au romarin et aux olives ?
1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
2. Déposez l’oignon, l’ail, le romarin et les olives dans un plat de cuisson allant au four.
3. Déposez ensuite les morceaux de lapin sur les légumes.
4. Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon et l’huile. Badigeonnez à l’aide d’un pinceau les morceaux de lapin et assaisonnez.
5. Laissez cuire jusqu’à ce que la chair se détache facilement des os, environ 60 mn.