Recette Tajine de cabillaud aux olives vertes

Ingrédients - 4 personnes

- 800g de Cabillaud
- 600g de Pommes de terre
- 150g Olives vertes dénoyautées
- 2 gousses d'Ail
- 2 Oignons - 2 Citrons
- 4 cuillères à café Piment doux en poudre
- 2 cuillères à café Cumin
- 6 cuillères à soupes' Huile d'olive
- 1 pincée de Piment fort en poudre
- 1/2 Bouquet de coriandre
- Sel

Comment préparer le tajine de cabillaud aux olives vertes ?

1. Mélangez le jus de citrons avec l'ail pressé, ajoutez les piments, le cumin, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le piment et une pincée de sel.
2. Mettez à mariner le poisson dans ce mélange, filmez et placez 2 h au réfrigérateur.
3. Épluchez et émincez les pommes de terre et les oignons. Faites chauffer le reste de l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les oignons quelques min. Ajoutez le poisson, les olives et les pommes de terre, arrosez de la marinade et faites cuire 25 min à couvert.
4. Servez bien chaud, parsemé de coriandre.